Dieta tłuszczowa i LOW CARB czy wiemy już o nich wszystko?

Dieta tłuszczowa i LOW CARB czy wiemy już o nich wszystko?

Od wielu lat popularne są różne wersje diet o niskim spożyciu węglowodanów. Szczegóły dotyczące tego, co jest dozwolone, a co nie, różnią się znacznie, różni się też ilość węglowodanów. Chcesz wiedzieć czy ta dieta będzie Twoim zbawieniem? Czy dieta tłuszczowa zmieni Twoje życie?

dieta tłuszczowa
jedna z najzdrowszych diet na świecie

Dieta tłuszczowa – badania naukowe.

Zbyt często dieta tłuszczowa i low carb zawierają talerze wypełnione bekonem, mięsem, jajkami i serem. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych w tych dietach lekarze i dietetycy obawiają się ich potencjalnego niekorzystnego wpływu na choroby układu krążenia.

American Heart Association zaleca dążenie do około 13 gramów tłuszczów nasyconych, co stanowi około 6% z 2000 kalorii w diecie. Niedawno nowe badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition sugeruje, że przynajmniej w krótkim okresie dieta niskowęglowodanowa z większą ilością tłuszczów nasyconych może nadal być zdrowa dla serca. Ale czy to takie proste? Przyjrzyjmy się, co pokazało to badanie dietetyczne i co tak naprawdę oznaczają wyniki.

za dużo sera

Na czym właściwie polegało badanie?

164 uczestników tego badania zostało uznanych za osoby z nadwagą lub otyłością i właśnie ukończyło próbę odchudzania, aby stracić 12% masy ciała. Zostały one losowo przydzielone do jednej z trzech diet zawierających różne proporcje węglowodanów i tłuszczu. Zawartość białka była taka sama (przy 20% kalorii) dla wszystkich. Nie planowali już więcej schudnąć.

Trzy rodzaje diet:

– Niska zawartość węglowodanów (20%), wysoka zawartość tłuszczu (60%), tłuszcze nasycone stanowiące 21% kalorii. Przypomina to typową dietę niskowęglowodanową i zawiera znacznie więcej tłuszczów nasyconych niż zalecana dieta.

– Umiarkowana ilość węglowodanów (40%), umiarkowane tłuszcze (40%), tłuszcze nasycone stanowiące 14% kalorii: nie jest to dalekie od typowej amerykańskiej diety zawierającej 50% węglowodanów i 33% tłuszczu i jest dość podobne do typowej diety śródziemnomorskiej , który zawiera nieco mniej węglowodanów i więcej tłuszczu niż dieta amerykańska.

– Wysokie węglowodany (60%), niskie tłuszcze (20%), tłuszcz nasycony stanowiący 7% kalorii: jest to typowa dieta wysokowęglowodanowa, zawierająca dużo zbóż, warzywa skrobiowe, i owoce lub soki.

za dużo węglowodanów

Uczestnicy badania otrzymywali przygotowane dla nich jedzenie przez 20 tygodni. Zmierzono im krew pod kątem wielu czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, a wynik oporności na insulinę lipoproteinową (LPIR) obliczono przy użyciu wielu markerów krwi, aby odzwierciedlić ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. (LPIR to wynik, który mierzy zarówno insulinooporność, jak i nieprawidłowy poziom cholesterolu we krwi w jednej liczbie i jest używany do celów badawczych.)

Naukowcy odkryli, że pod koniec spożywania tych diet przez pięć miesięcy uczestnicy w każdej z trzech grup mieli podobne wartości markerów chorób sercowo-naczyniowych, takich jak wynik LIPR i poziom cholesterolu we krwi.

Co właściwie jedli uczestnicy?

Niestety, ci, którzy byli na diecie niskowęglowodanowej, nie zapełniali swojego talerza stekiem i bekonem, a ci, którzy byli na diecie wysokowęglowodanowej, nie pili nieograniczonej ilości napojów gazowanych. Wszystkie trzy diety były bogate w pokarmy roślinne i ubogie w wysoko przetworzoną żywność (łatwiej jest trzymać się diety, gdy cała żywność jest dla Ciebie przygotowana). Nawet grupa niskowęglowodanowa jadła soczewicę, sporą ilość warzyw i sporo orzechów.

Nawet dwie diety z wyższą niż zalecana ilością tłuszczów nasyconych również były bogate w zdrowe tłuszcze wielo- i jednonienasycone. Na przykład diety zawierały kombinację większej ilości zdrowych (łosoś) i niewielką ilość niezdrowych (kiełbasy). Ponadto spożycie błonnika (około 22 gramów dziennie) było nieco wyższe niż przeciętne spożycie większości ludzi. Ogólnie rzecz biorąc, z wyjątkiem tłuszczów nasyconych, które są wyższe niż zalecane, dieta jako całość była całkiem zdrowa. O to też chodziło by pokazać wszystkim biorącym udział w badaniu że da się jeść zdrowo a nie truć ich kilogramami steków , kiełbasy, makaronów itp.

grunt to zdrowa żywność

Jakie zatem są wnioski całego badania – dieta tłuszczowa?

Dążenie do diety roślinnej, w której tłuszcze nasycone są ograniczone do 7% całkowitej ilości kalorii, pozostaje idealnym celem. Jednak dla osób, które wybierają dietę niskowęglowodanową i wysokotłuszczową, aby szybko rozpocząć odchudzanie, utrzymywanie tłuszczów nasyconych na tak niskim poziomie nawet przez kilka miesięcy jest wyzwaniem. To badanie przynajmniej dostarcza pewnych dowodów na to, że większe ilości tłuszczów nasyconych w kontekście zdrowej diety nie wydają się niekorzystnie wpływać na niektóre markery ryzyka sercowo-naczyniowego w krótkim okresie. Jak wpłynęłoby to na rzeczywiste choroby – takie jak zawał serca, udar i cukrzyca – na dłuższą metę nie jest wiadome. Istnieje jednak wiele dowodów na to, że dieta składająca się ze zdrowej żywności i umiarkowanej ilości węglowodanów i tłuszczów może obniżyć ryzyko tych chorób.

Zapobieganie chorobom to długotrwały proces; Zdrowa dieta musi być nie tylko skuteczna, ale także wystarczająco elastyczna, aby ludzie mogli się jej trzymać na dłuższą metę. Czy dieta z mniejszą ilością zdrowych węglowodanów i dużą ilością zdrowych tłuszczów z nieco większą ilością tłuszczów nasyconych może być wystarczająco zdrowa? Jak twierdzą naukowcy, aby odpowiedzieć na to pytanie, potrzebujemy długotrwałych testów.

Podsumowanie:

1. Dieta tłuszczowa oparta na zdrowych tłuszczach roślinnych potrafi przynieść bardzo skuteczne efekty

2. Diety oparte na wysokich węglowodanach, nawet jeśli są to dobrej jakości węglowodany nie pomogą w odchudzaniu.

3. Urozmaicona dieta , nie monotonna, ułatwia wytrwanie w danej diecie znacznie dłużej. Jeżeli dodać do tego gotową zdrową dietę podaną w formie gotowych posiłków pod nos , to mamy bardzo wysokie szanse na osiągnięcie wyznaczone celu.

Leave a Reply

Your email address will not be published.